Tervezzen egy hangulatos kávézót

A világ első kávéháza a XVI. Században nyílt meg, az oszmán birodalom szívében, Konstantinápolyban. Mivel a kávéfogyasztás kultúrája itt származik, nem volt meglepő. Abban az időben a halálra ítélt nyers szemek exportjára. Az oszmánok féltékenyen őrzik az egzotikus nyersanyagok kereskedelmét. Ebben a tekintetben az Öreg Világ két évszázadban késett, amihez a gyógyszerek kategóriájából a kávét át kellett töltenie a teát helyettesítő aromás ital állapotába. Európában a kávézók sorrendben kezdtek megnyílni, először Velencében - Olaszország romantikus tőkéjében, majd Londonban, Berlinben és Bécsben. A kávéfogyasztás utolsó hagyománya az amerikaiak által egy speciálisan kijelölt intézményben. Ezekben a napokban csak egyfajta kávézó-téma volt. Olyan embereket gyűjtöttek össze, akiket nemcsak a keserű, élénkítő ital, hanem a közös érdekek is egyesítettek. Most az intézmények több formátumban nyílnak meg, amelyeket később tárgyalunk majd. A kávézó kialakítása a sikeres üzlet fontos eleme, amely közvetlenül befolyásolja a részvételt és ennek következtében a jövedelmezőséget.

A kávéház kialakításának jellemzői

A formátumtól függően a kávéházak a következő típusokba sorolhatók:

• Vending. Automatizált eszközök, amelyek a város "forró" pontjain találhatók, ahol nagy emberek csoportok vannak. Az árusítás sok szabadidőt és energiát igényel a tulajdonostól, mivel az egységeket éjjel-nappal kell karbantartani és időben megjavítani.
• Auto-kávézóban. Olyan gyakorlat, amely nem gyökerezik hazánkban. A kávézó közvetlenül a minibuszban található. Az ötlet hasonló a fagylaltkocsikhoz.
• Stall vagy sziget. Ez egy mobil kávézó, amely szükség esetén könnyen áthelyezhető egy másik pontra. Az opció a közönség számára lett kialakítva, és nincs idő az asztalok körül ülni, így forró italokat fogyaszthatnak útközben.
• Teljes szolgáltatást nyújtó kávézó, kávézó, kávézó a repülőtéren, bevásárlóközpont. Ez az intézmény egy konyhát és egy hallot kínál a látogatók számára, ahol csendesen kávét iszik, desszertet fogyaszthatnak és barátaival beszélgethetnek.

A kötelező szolgáltatás az italok eladása. A kávézó nagy beruházásokat igényel, de a visszatérés többször lesz. Néha egy bárral kombinálják, mint a Zest hálózati vállalatnál.
Az utóbbi lehetőség iránt érdeklődik, hiszen egy teljes intézményben, ahol az emberek folyamatosan jelen vannak, a design az egyik fő szerep. A vendégek itt kell kényelmesek és kényelmesek ahhoz, hogy folyamatosan visszatérjenek és nagy cégeket hozjanak. A kávézó kialakításának kialakításakor számos árnyalatot veszünk figyelembe:

• A látogatónak tágasnak kell lennie. Mivel az ilyen helyek általában zsúfolt helyeken találhatók, nagyszámú látogatót kell elhelyezniük. Ennek megfelelően az asztalokkal és székekkel rendelkező területnek ki kell töltenie a bérelt helyiségek oroszlánrészét.
• A megfelelő stílusválasztás. A kávézó készítése könnyű, nem feltűnő, mert a látogatók nem jönnek ide a drága borok kóstolására és ízletes ételek ízlésére. Ez nem egy étterem. Itt a vendégek szünetet akarnak, egy csésze kávét, miközben croissant-t vagy egy darab tiramisut kapnak, majd folytatják az üzletüket. A gyors harapnivalók számára ideális a feltűnő környezet, ahol mindenki pihenhet. Semleges háttéren azonban kiemelni kell az emlékezetes részleteket, amelyek emlékezetesek lesznek. A kreativitás e tekintetben üdvözlendő. Az egyetlen kivétel azok az esetek, amikor az intézmény szűk körű rendszeres látogatók számára készült. Ezután a design tematikus.
• Bútor. Eldobja a költségvetésű műanyag asztalokat és székeket. A kerti bútorokkal szorongást és kellemetlen szövetségeket hoznak létre. A székeknek vagy a kanapéknak puhanak kell lenniük, és az asztalok kényelmesek. Győződjön meg róla, hogy a látogatók területét kis csoportok, egyedülálló vendégek és nagyvállalatok számára szétosztják. Válasszon kör alakú formákat, amelyekre a látogatók és a pincérek nem fognak bántani vagy fájni.
• Kövesse a zónázási szabályokat. Egyáltalán nem korlátozzák a kreativitást, és nem akadályozzák meg a tervezőt, hogy bemutassa kreatív ötleteit a környezetbe. Mivel a tipikus kávéházak kis helyiségeket foglalnak el, az asztalokat egyenes vonalban vagy kockás mintában kell elhelyezni.
• Vegye figyelembe a bútorok közötti távolságot. A fő átjárók szélessége legalább 2 m, a segédberendezésnek pedig 1.5. Ez elég ahhoz, hogy a látogatók székeket mozgassanak, és ne zavarják a terem körül síró vendégeket.

Most pedig a kávézó belsejében több stilisztikai irányt és megvalósítási módot fogunk figyelembe venni.

A menü kialakítása kicsi, de ennek az elemnek az előtt érdemes ketyegni. Nem tartalmazhat étkezést vagy teljes ételeket. Csak desszertek és sütemények. Mivel a kávéköltségek általában szerencsétlenek, és az átlagellenőrzés nem olyan nagy, hogy a létesítmény jövedelmezősége a kapacitásától függ, azaz a hangsúlyt a látogatók számára kell helyezni, így nem szabad sokáig lemaradniuk, és fél napig tartanak. Ellenkező esetben az intézmény elveszíti bevételeit.

Klasszikus belső tér

A klasszikus stílusú kávézó belseje egy régi magazinból néz ki, ahol a luxus jött elő. Nem szabad túlzásba hozni egy hasonló intézményben, díszítéssel: ívek, oszlopok, pilaszterek és stukkók. Elég, ha a pasztell színeket, a barna árnyalatokat és a zöld, kék, sárga színárnyalatokat használjuk. A dekoráció természetes fát vagy nagyon jó minőségű utánzást használ, de nem olyan durva bánásmóddal, mint egy faházban vagy országban. A falakat tükrök és festmények reprodukciói díszítik a múlt híres festői. Ahelyett, hogy a lámpatesteket gyertyatartók formájában használnánk. Az ablakokat borotvákkal ellátott, nehéz drapériák borítják. A természetes textíliák díszítik az alig észrevehető virág díszet. A klasszikusok számára a magas mennyezetű szobák tipikusak. Hangsúlyozzák a kristályok luxus csillárát, amely a látogatók körzetében található.

Provence-i stílus

A francia hátország stílusa, talán a legjobb megoldás, ha a tervezési projekt saját kezűleg szerepel egy költségvetési tervben. A dekoráció többsége önállóan is elkészíthető. Szép virágos függönyök, vicces háttérképek a falakon, tájak a keretben, kis szobor, élő virágok cserépben, kosarak, áttetsző szalvéták és asztalterítők az asztalon - ez lesz a belső díszítés. A bútoroknak nem kell újnak lenniük. Dekupázs technikával csiszolható, fehérre festhető és díszíthető. A falakat és a mennyezetet gipsz borítja, a padlót parkettával vagy csempe fedi, az ablakokat pedig fényes római függönyök borítják. A költségvetési kávézó számára Provence lesz a legjobb tervezési megoldás.

Modern design

A kávézóban a modern stílus organikusnak, érzéketlennek és egyidejűleg szigorúan néz ki. Természetesen egy ilyen intézmény jobban megtervezi a fiatalokat, akik értékelni fogják a modern technológiák hatékony bevezetését. A székek és asztalok szokatlan alakzatokat választanak, lekerekített sarkokkal. A mennyezet sötét színekkel festett és hamis gerendákkal díszített. A hatalmas csillárok megtagadják a lakonikus árnyalatú lámpák javát. A színtartomány alapja fehér, szürke, fekete, barna és extra fényes árnyalat. A dekoráció a minimális számot használja, és a nem szabványos lehetőségek közül választhat: egy pár padló vázát, egy nagy nyomtatást a műanyag helyiségre a közös helyiség és a háztartási szoba között, az avantgárd szobrokat minden asztalon. Az ablakokat egy vagy két kontrasztos árnyalattal rendelkező egyszerű függönyök zárják. A padlót fa vagy csempe díszíti. A falakat vakolják, festik vagy műanyag panelekkel burkolják.

Loft stílus

A tetőtéri stílusú kávézó egyszerű bútorokat és minimális dekorációt használ. Győződjön meg róla, hogy van egy ékezetes fal, amelyet tégla vagy falazat díszít. Ez a fényűző és feltűnő stílus a divatos európai kávézókban rejlik, ami egyenlő. Az ablakok egyáltalán nem zárják le a függönyöket, elég irodai rolók. De a keretet nagy számú belső partícióval kell használni, mint a verandahoz. Ezeket az ablakokat korábban ipari műhelyekbe telepítették, amelyek berendezése nagyrészt egy tetőtérben van másolva. A barista állvány mögött látványos panoráma nyílik az éjszakai városra. Itt is lógnak egy pala deszkát, amely ma nyüzsgő menüt tartalmaz. A vezetékeket és a csöveket nem hamis panelek borítják, hanem "mint", mert ez a belső megoldás lehetővé teszi, hogy a kommunikációt díszítéssé alakítsák. A padlót fa díszíti. A kényelem növelése érdekében az egyik falon rögzítsen néhány polcot festményekkel, szerzői képekkel, órákkal és egy pár elegáns gizmos-tal.
Fontos tudni. A tetőtérben a világítás különleges szerepet játszik. A zárt térben nagy mennyiségű spotlámpát és hagyományos lámpabúra nélküli lámpát kell használni.

minimalizmus

A kis helyiségekben egy érdekes megoldás lehet minimalista belső tér formájában. A stílus tömörsége és racionalitása segíteni fog a szűk tér vizuális bővítésében, levegőt ad hozzá a feszes dekoráció és a szigorú zónák miatt. A dekoráció természetes anyagokat használ: fa, kő, csempe, tégla. A minimalizmust az alakok könnyűsége és az egyszerű geometria jellemzi. A színskála fehér. A díszítésben, kárpitban és néhány dekoratív részletben van jelen. Az alaphang mellett szürke, dió, fekete és lágy színű tej is lesz, ami nagyon szimbolikus lesz. Minimalisták - szemlélők a zuhanyban, így a szobának hozzá kell adnia egy darab vadvilágot. Ezek lehetnek dekoratív árpa vagy zab hajtásokkal ellátott edények, miniatűr vizes tálak lotusai vagy törpe bonsai fák. Beépíthető egy falra szerelhető vízesés az üvegre, amely nyugtató megjegyzéseket ad az egész légkörhez.

kelet

A kávé keleti stílusát őshonosnak tartják, mert itt a hagyomány, hogy igyon egy keserű italt. A táblákat könnyű, áttetsző függönyök választják el egymástól, amelyek homályosan hasonlítanak a sátrakra. A helyiség további zónázását faragott fa íves boltozatainak segítségével végzik, amelyeket dekoratív gerendákon tartanak. A belső terek hangulatos irányának megtestesítése a textilek bőséges felhasználásával. Szövet - a design fontos eleme. A fényes színekkel ellátott textilfüggönyök bezárják az ablakokat. A bútor kárpitos anyagból készült. A kanapék, a falu és a székek tematikus mintákkal díszített ágytakarók és párnák díszítik. Az alacsony asztalok tömör fából készültek. A padlót parketta díszíti, és nagy keleti szőnyeggel kell borítani. Gyertyákat helyeznek az asztalokra, és a falat díszített lámpák díszítik. A szokásos szemüveg helyett az ablakokba ólomüveg ablakokat helyeznek.

Mini-kávéház tervezése

A mini-kávézó egy hely, ahol elfogyasztható kávét rendelhet. Ez az opció egy kisvállalkozás számára ideális, egy kis költségvetés elvárásával, amikor nem kell „bonyolult” könyvelést tartania. A kisüzemeket általában egy közös helyiségtől megfosztják, egy kompakt „standba” illeszkednek, ahol van egy kávéfőző és egy kész péksütemény. Ritkán vannak kávézók, ahol pár asztal vagy szék található a pultnál, de még inkább arra koncentrálnak, hogy olyan vendégeket haladjanak, akik megrendeléseket kapnak velük. Egy ilyen intézmény fúzióval, csúcstechnológiával és tetőtérrel történő tervezésében. A belsőépítészet használt fája szilárdabbnak tűnt. A sötét árnyalatok optimális kombinációja klasszikus barna, szürke, fehér. Kiegészítsük a designot neonjellel és egy kicsi krétával írt árlistával. A pult mögött lévő ékszerfal divatos, hogy téglával vagy falazattal készüljön, matt üveg vagy tükör burkolva. Kényelmesebbé tétele egy kis szobában, a perem körüli spotlámpákkal és az eredeti lámpabútorok kis csillárokkal díszített csoportjával.

Színes kivitel

A színpalettát a színárnyalatok és azok kombinációinak pszichológiai felfogásának szabályai alapján választják ki. Ha azt szeretné, hogy az intézmény emlékezzen, ne festje meg a sikoltozó hangok agresszív kombinációjában. Egy ilyen design csak egy kellemetlen utóízet hagy el, és a látogatók már nem akarnak visszatérni a kávézóba. A biztonságos megoldás a természetes fa árnyalatok használata: bézs, dió, méz, barna, wenge, tej tejjel, tejszín. A pasztell paletta segíti a hangulatos légkört. A világos árnyalatokat kis mennyiségben használják, és csak ékezetekben: narancs, sárga, kék, zöld, rózsaszín, korall, menta, kék, lila. Ne keverjen össze több mint három színt a kávéház díszítésében. Az egyetlen kivétel a keleti stílus, az etnika és a fúzió. Ezek a területek a világos színű kombinációk használatán alapulnak a tematikus díszekben.

Befejező anyagok

Természetesen a díszítésben természetes anyagok használata javasolt: tégla, kő, fa, furnér vagy parafa. De sajnos megvásárlásuk nem mindig illeszkedik egy korlátozott költségvetésbe, ezért a pénz megtakarítása érdekében jó utánzás történik. A falakat tapétával vagy gipszel boríthatjuk, PVC burkolattal. Az első két lehetőség egymással együtt jól néz ki. Kombinációjuk segítségével a helyiség zónázását végzik. Javasoljuk, hogy csempézze a padlót vagy használjon ömlesztett anyagot. A laminált padló és a linóleum nem fogja ellenállni a napi nedves tisztításnak, gyorsan megtisztul, és teljesen eltűnik. A mennyezet vakolattal, festéssel vagy gipszkartonnal burkolva van.

bútor

Kávézók számára, amelyek elvihető italok eladására tervezték, alkalmasak a kemény székekhez. Ha egy intézményben szokás hosszabb ideig maradni, akkor jobb kárpitozott bútorokat vásárolni. Szoba nagyvállalatok és egyszemélyes székek számára. Ugyanakkor a bútoroknak meg kell felelniük az alábbi követelményeknek:

• Ergonómia. Válassza ki a kompakt és könnyű elemeket. A masszív székek és székek kényelmetlenek lesznek használni és túl sok helyet foglalnak el.
• Gyakorlatiasság. A bútorok felületének könnyen tisztíthatónak kell lennie, hiszen nagy látogatókkal elkerülhetetlenül piszkos lesz.
• Esztétika. A bútoroknak szépnek kell lenniük, ugyanakkor illeszkedniük kell az általános tervezési koncepcióba, vagyis megfelelnek a belső stílusnak.

Stabilitás és erő. Válasszon megbízható asztalokat és széket, amelyek egy hónapos használat után nem törnek össze, különben a tulajdonos veszélyeztetheti a látogatókat.
Az állvány a kávéház „arca”, így a tartós anyagból készült, gyönyörű, fényes felületű anyag, amely ellenáll az állandó törlésnek. Meg kell szereznie a számlálókat, amelyekben a szemüveg alatt a kávéhoz csatolt sütés és édességek példái jelennek meg.

világítás

A kávézó világítása többlépcsős lesz. Először is, a központi csillár ritkán kerül felhasználásra, mivel minden esetben szükség lesz az asztalok felszerelésére lámpákkal. Másodszor, meg kell adni a megvilágítást a bárban és a pénztáros területén. A spotlámpák vagy a neon szükségszerűen aláhúzza a számlálókat, így a látogatók láthatják a „termék arcát”. Mindegyik asztal közelében álljon egy mennyezeti csillár vagy falfal. A romantikus hangulat megteremtéséhez gyertyákat használjon állványokon vagy kis egyedi lámpákon. A belső tér luxusa és erősségei hangsúlyozzák az ékezetes zónákban található pontvilágítást.

következtetés

Ha úgy dönt, hogy elindítja saját üzletét, de nem tudja, mennyire vonzó a saját kávézója, inspirációhoz látogasson el a jól ismert lánclétesítményekre: Shokoladnitsa, Starbucks, Costa Kofi, Coffee House. Ezek egy sikeres üzlet példaként szolgálhatnak, ahol a hangulatos belső terekkel vonzza a látogatókat. Ne rohanjon a medencébe a fejével, és kezdje meg a tervezési kísérleteket. Erre akkor is lesz idő, amikor az intézmény népszerűvé válik, és a jövedelmek stabilak lesznek. És az utazás elején jobb, ha példát mutatunk azoktól, akik már elérték a bizonyos magasságokat, és bevált tervezési rendszereket használnak.