Milyen edények alkalmasak indukciós főzőlapra

Úgy döntött, hogy egy indukciós tűzhelyet vásárol? Ne feledje - valószínűleg búcsút kell venned a régi edényeknek és edényeknek. Az a tény, hogy nem minden edény képes „barátságot tenni” egy modern főzőfelülettel. A cserepek parkjának teljes körű frissítésének szükségessége gyakran egy indukciós főzőlap beszerzésének megszűnéséhez vezet, ami rendkívül nagy hatékonyságú, high-tech eszköz. De teljesen lehetséges, hogy a régi arzenál egy része tökéletesen illeszkedik a "fejlett kezdő" partnerekhez. Hogy megtudja, mely edények alkalmasak az indukciós főzőlapokhoz, meg kell értenie a tevékenységük algoritmusát.

Az indukciós tűzhely működésének elve

Az indukciós lapkán történő főzés folyamata - helyhez kötött vagy asztali, saját technológiai jellemzőkkel rendelkezik. Maga a panel nem melegszik fel működés közben. Ellentétben az elektromos kollégákkal, a tűzhely indukált örvényáramokkal működik. Működésük elve összehasonlítható a transzformátor működésével. Az üveg-kerámia bevonat alá helyezett indukciós tekercs áramokat közvetít az edény aljára. Az alsó fűtése először, majd a serpenyő tartalma. A hőátadás nem következik be, ezért a veszteségek nem tartoznak ide. Ez a funkció felgyorsítja a főzési időt, energiatakarékos és egyszerűsíti a karbantartást. Semmi nem ég a hideg felületre, így a szennyezés könnyen eltávolítható.

Az indukciós tűzhelyek speciális edényeinek kiválasztásakor ügyeljen az alsó címkézésre. Egy különleges ikonnal kell rendelkeznie, amely egy indukciós edény ikonját tartalmazza. A szimbólum egy 5 elektromágneses tekercs hullámának képe. Az alábbiakban az "Indukció" felirat egészül ki. Ez egy nemzetközileg elfogadott jel, amelyet az indukciós eszközök gyártói fejlesztettek ki.

Optimális étkészlet beállítások

Megfelelően kiválasztott konyhai edények - 90% -os siker az indukciós tűzhely használatakor. Vannak bizonyos ajánlások a tartályok alakjára, méretére, alsó paraméterekre. És nincs semmi apró. A figyelem hiánya ezekre a pillanatokra kellemetlen meglepetéssé válhat.

Az ételek alakja és mérete

Az első dolog, amit tudnod kell, az, hogy az indukciós lemeztekercs nem képes felismerni azokat a tárgyakat, amelyek átmérője nem éri el a 12 cm-t. A török ​​kávéinak rajongói a miniatűr tartozékot szélesebb alsó részre kell cserélniük. A második lehetőség egy speciális adapter megvásárlása, amely felmelegítéskor egy kis kávéfőzőhöz jut.

A serpenyők aljának átmérőjének a lehető legnagyobb mértékben meg kell felelnie az égő paramétereinek, a területének legalább 75% -át foglalja el. Ez biztosítja a főzési folyamat optimális hatékonyságát. A túl nagy alsó felület szintén nem kívánatos. Nem ajánlott négyzet alakú, téglalap alakú vagy ovális ételeket használni. A lemezen túl kiálló plotek nem felmelegülnek, és a főzési idő növekedni fog. Ugyanígy nem hatékonyak a kis átmérőjű magas edények. Javasoljuk, hogy széles alátétes zömöket használjon.

Alsó jellemzők

A bázis fő követelménye - ferromágneses tulajdonságokkal rendelkező anyagból kell készülnie. Egyszerűen fogalmazva - ragaszkodnia kell a mágneshez. A fémnek, amelyből a többi edényt készítik, nem kell azonos tulajdonságokkal rendelkeznie. Ezért ne pazarolja az időt a falak ellenőrzésére, a legfontosabb, hogy a mágnes az aljára ragadjon. Hogy figyeljen a boltra. Az alapnak szükségszerűen vastagnak és többrétegűnek kell lennie - legalább 2 mm-nek és még jobbnak is - 6 vagy 10. Az ilyen ételek többet fognak fizetni, de az eredmény megéri. Miért olyan fontos ez? Tényleg lehetetlen pénzt takarítani és cserépeket vásárolni olcsóbbá vagy egyáltalán nem, és jó régi zománcozott barátokat? Ők is mágnesezettek. Ezt nem ajánljuk. Egy vékony fenék elkerülhetetlenül deformálódik működés közben. Az egyenetlen felület nem teszi lehetővé a serpenyőnek a tűzhely ellen. Az ilyen megtakarítások ára kellemetlen zaj, ropogás, hum.

A fenék szerkezete más. Ez lehet szilárd, ugyanabból az anyagból készült, vagy többrétegű szendvics lehet. A költségvetési modellekben a rétegek száma általában három:

  • ferromágneses - irányítja a hőenergia áramlását az edényekbe;
  • alumínium réteg - képes megőrizni a hőt;
  • belső - ugyanolyan fémből készült, mint az ételek. Lehet tapadásmentes bevonat.

Milyen anyag alkalmas

Az indukciós panelek edényeinek előállításához szükséges anyagoknak ferromágneses tulajdonságokkal kell rendelkezniük. A sorozat képviselői számos vas- és acéleszközt tartalmaznak. Megtörténik a vastag aljzatú zománcozott edények. Ezen opciók mindegyike rendelkezik erősségeivel és gyengeségeivel. Mielőtt döntést hozna, meg kell ismerkednie az indukciós "család" valamennyi képviselőjének előnyeivel és hátrányaival.

Rozsdamentes acél

Rozsdamentes acél edények - nagyon gyakori lehetőség. Az értékesítés számos különböző készletet és egyedi példányt tartalmaz ezekről a termékekről.
A rozsdamentes acél edények előnyei:

  • vonzó megjelenés - fémből készült edények, matt és fényesek, tökéletesen kiegészítik a modern konyha belsejét, jól kombinálhatók króm készülékekkel;
  • rozsdamentes acél edényekben a termékek nem oxidálódnak és hasznos tulajdonságaik elvesznek. Ezért a hűtőszekrénybe való küldés előtt nem lehet a vacsorát más tartályokban eltolni.
  • rozsdamentes acél edények nagy szilárdságú;
  • a konyhai eszközök kis súlya megkönnyíti a velük való manipulációt.

Hátrányai acél edényeknek:

  • nem elég vastag alsó rész hozzájárul az élelmiszerek égéséhez;
  • az ötvözet alkotórészei allergiás reakciókat okozhatnak;
  • meglehetősen nehéz megőrizni az eredeti megjelenést - gyorsan kialakult foltok, foltok, amelyek nehezen szennyezhetők.

Rozsdamentes acél edények beszerzésénél biztosítani kell a ferromágneses képességeit. Ennek az elemnek nem minden mintája hasonló tulajdonságokkal rendelkezik.

Öntöttvas edények

Az öntöttvasból származó áru jól megérdemelt elismerést élvez. Nagyszerű az indukciós főzőlapon történő főzéshez. És nemcsak az új, modern terveket használhatja. A régi őr "képviselői" képviselői is megfelelnek. Az egyetlen követelmény, hogy ne legyen hosszú távú betétük. Ez megakadályozza, hogy illeszkedjen a főzőlaphoz.

Az öntöttvas előnyei:

  • hatékonyan és egyenletesen melegítve biztosítja a termékek egyidejű és gyors előkészítését;
  • megőrzi a hőt, így a főzési folyamat kevésbé időigényes;
  • egy jól fűtött edényben az étel akkor is készen áll, ha a tűzhely ki van kapcsolva, anélkül, hogy több energiát pazarolnánk;
  • nem befolyásolja a termék kémiai összetételét.

Az öntöttvas hiányosságai között szerepel:

  • nagy tömegű tárgyak, amelyek megnehezítik a velük való munkát;
  • a gyengeség - az ételek elesésekor eltörhet;
  • a korrózióra való hajlam;
  • lenyűgöző költség.

enamelware

A legjobb választás a színes zománcozással borított és ferromágneses aljjal felszerelt bútorok. A két korábbi lehetőség előnyeit ötvözi, és ugyanakkor nincsenek hiányosságai.

A zománcáru előnyei:

  • különböző színek - minden ízléshez;
  • alacsony súly, ami rendkívül könnyű kezelhetővé teszi;
  • nagy szilárdság;
  • elfogadható áron.

Érdemes megjegyezni, hogy ilyen edényeknél az alsó gyakran domború. Az egyenetlen talaj zajt okozhat a főzés során, az egyenetlen felület pedig a tűzhely hatékonyságának csökkenéséhez vezet. Mivel a hőátadás csökken, a főzés jelentősen hosszabb lesz.

Egyéb lehetőségek

A modern ipar lehetővé teszi, hogy ne hagyja el az eszközöket más anyagokból. Végül is szükség van az ilyen edények ferromágneses aljával történő kiegészítésére, mivel az indukciós tűzhelyen való főzéshez alkalmassá válik.

A kombinált ételekhez a gyártók a következő lehetőségeket kínálják:

  • alumíniumból vastag acélból készült aljjal;
  • kerámia ferromágneses többrétegű bázissal;
  • üveg speciális forrasztott aljjal vagy spray-vel.

Konyhai adapterek

Az edények cseréje zavaró és költséges. Nem mindig lehetséges egy pillanat alatt teljesen frissíteni a konyhai eszközök arzenálját. A kályhával általában csak a legnépszerűbb elemeket vásárolják meg. A csak időről időre megvásárolható termékek megvásárlása gyakran késõbb marad. Ennek eredményeként, hogy a szükséges pörkölt serpenyő vagy kanál nem alkalmas új tűzhelyre, csak akkor emlékszünk, amikor szükségünk van rá.

Az ilyen helyzetek könnyen elkerülhetők, ha speciális adaptert vásárolnak az indukciós tűzhelyhez. Ez egy külön alsó rész, amelyen bármilyen edényt elhelyezhet. Kívülről hasonlít egy vastag fém palacsintára. Vannak olyan modellek, amelyek egy serpenyőben fogantyúval rendelkeznek. A tartó a főzés során hideg marad. Ezzel gyorsan áthelyezheti a forró lemezt az egyik égőről a másikra. A tartozék nem olcsó, de lehetővé teszi, hogy elhagyja a drága speciális ételek egy sorának egyszeri megvásárlását. A "palacsinta" felmelegszik az indukciós tekercsből, majd a hőt a rá telepített kapacitásba továbbítja. Nem számít, milyen fémből, kerámiából vagy üvegből készül - az adapter bármilyen anyagot felmelegít. A főzési folyamat ugyanolyan gyors marad, és az energiát ugyanolyan gazdaságosan fogyasztják. Az adapter használata nem vonja le az indukciós főzőlap előnyeit.

Ajánlások az ápoláshoz és a használathoz

Nem nehéz gondoskodni az indukciós főzőlapok edényeiről, de ezt finoman kell elvégezni. A drága ételek nem tolerálják a gondatlanságot.

A fő ajánlások az, hogy ne:

  • dörzsölő anyagokat kell alkalmazni mosogatószerre - fennáll annak a veszélye, hogy az ideális sík alsó felület és a bevonat megszakad;
  • hagyja az üres edényeket hosszú ideig az égőre - ez károsíthatja a tapadásmentes bevonat integritását;
  • hideg vízben meleg ételeket küldeni - bizonyos típusú bevonatok, például kerámia, nem tolerálják a hirtelen hőmérséklet-ingadozásokat;
  • tisztítsa meg a edényeket és edényeket, mielőtt teljesen lehűlnek - repedések keletkezhetnek a padlón.

Miután a mosogatógépben speciális edényeket mosott, törölje le törölközővel. Ez segít elkerülni a válások megjelenését és az edényeket hosszú ideig tökéletes állapotban tartja.

Indukciós edények kiválasztása

Serpenyőben - a konyhaelemek egyik legszükségesebb eleme. Az elkészített ételek íze és minősége jellemzőitől függ. A serpenyő kiválasztásakor figyelembe kell venni számos árnyalatot - méret, alak, gyártási anyag, külső és belső bevonat minősége, fedél, levehető fogantyú, lemeztípus, amelyen a készüléket használni fogják.

Az indukciós technológia modelljeiben figyelembe kell venni az alsó jellemzőket. Az alapnak teljesen síknak kell lennie, a lemez felülete mellett, legalább 2 mm vastagságúnak kell lennie, és ferromágneses tulajdonságokkal kell rendelkeznie. Az indukciós edényeket egy többrétegű burkolattal vagy olvasztott bázissal készítik. Az edények hatékonyságának javítása érdekében - gyorsított fűtés és energiatakarékosság, a rétegek különböző fémekből készülnek. Először az acél, amely kiváló mágneses permeabilitással rendelkezik. Az alumínium, a réz és a vas a belső rétegek számára a minimális idő alatt történő felmelegedés és a hőt jól eloszló képesség miatt választják ki.

A gyártók különböző típusú sütőedényeket kínálnak indukciós tűzhelyekhez.

Grill Pan - Tippek a választáshoz

A grillezőpanel fő előnye, hogy csökkenti a zsír mennyiségét, az élelmiszerek kevésbé kalóriatartalmúak és károsak. Használat előtt csak enyhén zsírozzon, és ez elég lesz. A csirke vagy a sertéshús felesleges zsírja a grill alján lévő hornyokba áramlik. Ezekből forró gőz emelkedik, melynek következtében gyors sütés történik. A barázdált felület miatt az étvágygerjesztő csíkok vagy hálószemek maradnak a terméken.

A grillezőpohár lehet kerek, négyzet vagy téglalap alakú. A négyzet használatakor a legpraktikusabb - a hús steakek, halak, hamburgerek befogadására alkalmas. Egyszerre négy steaket vagy szeletet lehet megsütni. De mint tudjuk, az ilyen alakú edények nem alkalmasak kerek indukciós főzőlapokhoz. A kiálló részek nem melegülnek fel, így egyenletesen főzzük a termékeket.

A gyártók egyszerűen megoldották a problémát - kerek indukciós alsó és négyzetes ételeket csatoltak. Ideálisan illeszkedik a kályha felületéhez, és felmelegszik, a hőt átadja a többi edénynek. Eloszlásának egységessége bizonyos anyagok kombinációinak felhasználásával érhető el.

Palacsinta serpenyőben

A palacsinta főzésére szolgáló indukciós serpenyő különleges formájú. Fel van szerelve egy vastag alsó, alacsony, gyakran lejtős oldallal - elég ahhoz, hogy enyhén megdöntse az ilyen edényeket, és a palacsinta magától a lemezre csúszik. Indukciós főzőlaphoz speciális mágneses fenékkel felszerelt modellek fognak működni.

A legjobb megoldás az ilyen rácshoz az alumínium tapadásmentes bevonattal. Gyorsan, könnyen tisztítható. Kis súlya miatt nagyon kényelmes használni. A legtöbb termék kör alakú, és átmérője 20-25 cm, ezen a serpenyőben optimális alakú és méretű palacsintákat kapunk. Egy egyenletesen melegített fenék lehetővé teszi, hogy alaposan sültek. A töltött palacsinta szurkolóknak négyzet opciókat találhat.

A kreppkészítő fogantyújának hosszúnak kell lennie, hogy a forró olaj ne csöpögjön a kezedre. Kívánatos, hogy ne lehessen eltávolítani, és a leginkább nem megfelelő pillanatban leváljon. A fogantyúnak nem szabad felmelegednie és megolvadnia. Ezért jobb, ha az ételeket fából vagy kiváló minőségű műanyag tartókkal választja.

Indukciós wok

Wok - egy félgömb alakja. Folyamatos keverés közben sütjük meg az ételt magas hővel. Ennek az edénynek az indukciós változata nagyobb, mint a szabvány. A fenék alakja is más. Szükséges, hogy a lehető legegyszerűbb legyen, ami természetesen kizárt a hagyományos változatban. Az eredeti formanyomtatványok számára speciális lemezeket készítenek, amelyek üregekkel vannak ellátva a kerek alsó rész alatt. A szokásos sima felülethez azonban sík indukciós alapú modellek szükségesek.

Az indukciós főzőlaphoz edények és hústételek megkötése

A modern kenyérsütők és kiskacsák alumíniumból vagy öntöttvasból készült mélytálók. Fel van szerelve fedéllel és öntött fogantyúval, amelyek előmelegített sütőben használhatók. Meglehetősen vastag faluk van, ami fontos az élelmiszer oltásakor. Az ilyen típusú konyhai felszerelések csak formában különböznek egymástól. Utyatnitsa-nál hosszabb, oválisabb. A főzőedények alkalmasak egy indukciós főzőlapra, ha egy speciális aljzattal van ellátva, kör alakú lemez formájában. Ha a kiskacsa borítását sekély formában vagy serpenyőben használják, akkor ferromágneses palacsintával is rendelkezik.

Hogyan válasszuk ki a vízforralót

Amikor egy indukciós kemence jelenik meg a házban, felmerül a kérdés, hogy egy speciális vízforralót válasszanak. Milyen jellemzői segítenek abban, hogy hatékonyan lépjen kapcsolatba a főzőfelület elektromágneses mezőjével? Milyen anyagból kell készülnie? És nem lenne jobb lemondani egy közönséges elektromos eszköz javára?

Először is figyelembe kell venni a kulcsfontosságú pontokat. Az indukciós vízforralónak:

  • fenék ferromágneses porlasztással vagy mágneses lemezzel;
  • az alap megfelelő átmérője - az égőterület legalább 70% -a.

Fontos árnyalatok, amelyeket figyelembe kell venni a vízforraló kiválasztásakor. Meg kellett volna felszerelni:

  • síp - megakadályozza a felesleges villamosenergia-hulladékot;
  • kényelmes és ergonomikus, nem melegítő fogantyú poliamidból - megvédi az égéstől;
  • lezárt, eltávolítható fedél - segít a lehető leghamarabb forralni, és ezáltal energiát és időt takarít meg;
  • a jobb kifolyó, amely a forró víz egyenletes áramlását biztosítja.

Nem számít, milyen anyagból készül a hajó. Mivel a felület nem felmelegszik, nincs veszélye annak, hogy az edények megolvadnak vagy repednek. Ezért nemcsak fémből, hanem műanyagból, üvegből és kerámiából is készíthető.

Az elektromos vízforralóval összehasonlítva az indukciós tűzhely gazdaságosabb:
ugyanazon a vízmennyiségen való fűtésnél az energia fele tölt;

  • gyorsabban forralja a vizet;
  • kiküszöböli a vízforraló rendszeres cseréjének szükségességét - az elektromos modellek átlagosan két év múlva meghibásodnak.

következtetés

Az indukciós tűzhelyek nap mint nap egyre népszerűbbek, így a szakosodott edények gyártói száma folyamatosan növekszik. К услугам потребителя множество продукции на любой вкус и кошелек. Лидируют в этом рейтинге фирмы Цептер, Woll, Fissler, BergHOFF. Это дорогая, стильная и эргономичная посуда из качественных материалов. Отлично зарекомендовали себя кастрюли и сковороды компании Тефаль - пионера в деле популяризации антипригарного напыления.A minimalizmus és a megfizethető árak rajongói értékelni fogják az IKEA egyszerű és kiváló minőségű edényeinek jó választékát.

Hagyjuk Meg Véleményét